ورشة علمية بجازان تستعرض أهمية الفيتامينات ودورها في العمليات الحيوية للجسم

نظّمت جمعية جازان للكيمياء الصناعية أمس، ورشة عمل علمية عن بُعد بعنوان “الفيتامينات وأهميتها”، ضمن فعاليات الأسبوع العربي للكيمياء.
وهدفت الورشة، التي استهدفت الباحثين والمهتمين بعلم الكيمياء من أفراد المجتمع، إلى تعزيز المعرفة العلمية بأهمية الفيتامينات وخصائصها الكيميائية والحيوية، ونشر الوعي بدورها في المحافظة على صحة الإنسان، والتعريف بمصادرها الغذائية، وتأثير نقصها أو زيادتها في وظائف الجسم، إلى جانب إثراء الثقافة الصحية وربط المفاهيم الكيميائية بالتطبيقات الطبية والغذائية.
واستعرضت الورشة التصنيف العلمي للفيتامينات إلى ذائبة في الماء وأخرى ذائبة في الدهون، وخصائص كل مجموعة ووظائفها الحيوية، ودورها في عمليات التمثيل الغذائي، وإنتاج الطاقة، وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي، والمحافظة على صحة العظام والأنسجة، إلى جانب العوامل المؤثرة في امتصاصها واستفادة الجسم منها.
وسلّطت الضوء على أهمية التوازن في الحصول على الفيتامينات من المصادر الغذائية المختلفة، والعلاقة بين تركيبها الكيميائي ووظائفها داخل الجسم، فضلًا عن تأثير نقص بعض الفيتامينات في العمليات الحيوية، ودور التحاليل الكيميائية والتقنيات المخبرية في الكشف عنها وتحديد مستوياتها، مما يُسهم في تعزيز المفاهيم العلمية المرتبطة بالتغذية والصحة العامة.